蝦球食譜｜健康醒胃 熱情果香芒蝦球｜三姐蕭秀香｜流行都市

【蝦球食譜】熱情果香芒蝦球

做法：

1.熱情果汁、糖醋汁拌勻成醬汁，備用。

2.蝦球下鹽、胡椒粉拌勻，拌入蛋白，再加入生粉拌勻，沾上生粉，備用。

3.起油鍋，下腐皮炸香，盛起瀝油。

4.原鍋下蝦球炸熟，取出瀝油。

5.另起油鍋，下醬汁煮熱，注入生粉水煮至變稠，把蝦球回鍋，放入芒果兜勻，盛起置碟，伴上炸腐皮、藍莓粒等裝飾，即成。

【流行都市】健康醒胃 熱情果香芒蝦球

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「熱情果香芒蝦球」 。

熱情果買回來對半切開，把內容物都挖到一大碗中，跟糖醋汁拌勻成醬汁備用。芒果去皮切粒備用。

蝦球下鹽、胡椒粉拌勻，再拌入蛋白、生粉拌勻，再沾上生粉待炸。起油鍋後先把腐皮炸香，撈起瀝油之後再下蝦球炸熟，撈出瀝油備用。

另起油鍋，先下醬汁煮熱，再注入生粉水煮至變稠，然後把蝦球回鍋，放入芒果兜勻就可以盛起置碟。

最後以炸腐皮及藍莓等作裝飾即成。大家快來試做吧！

【蝦球食譜】熱情果香芒蝦球

材料：

蝦球 半斤

芒果 1隻

藍莓粒 適量

雞蛋 1隻

腐皮 適量

調味：

熱情果汁 半碗

糖醋汁 1湯匙

生粉 半碗

胡椒粉 適量