蛋包飯食譜｜肥媽教整旋轉公主裙蛋包飯！一對筷子夾一轉即變打卡級蛋包飯 簡單易學！

平時食開的普通蛋包飯，只要花點心思就能華麗變身變打卡菜色 ！TVB《食平D食好D》節目中，肥媽就曾大顯身手，為大家示範夢幻滿分的「旋轉公主裙蛋包飯」，原來只需靠一對筷子，巧妙一夾一轉，就能輕鬆煎出唯美可愛的「公主裙」蛋皮，並鋪在炒飯上，靚到令人不捨得食 ！我們一起學煮吧！

「旋轉公主裙蛋包飯」所需材料（份量因人而異）：

• 日本雞蛋 3隻
• 牛奶 30毫升
• 粟粉 少許
• 白蘆筍 3條
• 白飯 2碗
• 洋蔥(切粒) 1/2個
• 雞肉(切粒) 300克
• 番茄 (切粒) 1個
• 辣肉腸(切粒) 1條
• 茄汁 2湯匙
• 牛油 6克

「旋轉公主裙蛋包飯」煮食步驟：

1. 先將雞肉切粒，加入少許豉油及鹽醃製約 15 分鐘，讓雞肉更加入味。
2. 燒熱油鑊，先爆香洋蔥及辣肉腸，隨後加入牛油、已醃好的雞粒及白蘆筍同炒；之後放入白飯炒鬆，最後拌入番茄粒、茄汁及適量鹽調味兜勻。
3. 把炒好的飯盛入碗中，輕輕壓實定型，再倒扣在碟上備用，作為「公主裙」的基底。
4. 將雞蛋、牛奶及粟粉攪拌均勻，加鹽調味後倒入熱鑊。待蛋液開始半凝固時，立即用筷子或夾子輕輕夾住蛋液中心點，同時將鑊向反方向旋轉，拉出充滿動感的螺旋紋蛋皮。
5. 最後將煎好的「公主裙」旋轉蛋皮鋪在炒飯上即大功告成。

完成，開餐！