藜麥食譜｜5步煮出藜麥丸子 肥媽教一方法整秘製醬汁

藜麥食譜｜藜麥營養價值高，但你又不知道如何烹煮？在《今個夏天食平Ｄ》節目中，肥媽示範了一道健康又特別的「三色藜麥丸子」。將藜麥混合肉類做成丸子，肉丸吃起來有嚼勁和彈性。一齊試試吧！

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藜麥食譜｜5步煮出藜麥丸子 肥媽教一方法整秘製醬汁

藜麥食譜｜三色藜麥丸子

• 三色藜麥
• 雞柳（用作製作免治雞肉）
• 紅蘿蔔
• 薑
• 醃料： 生抽、糖、酒
• 醬汁材料： 冬菇水、蠔油、麻油、芡粉水

藜麥食譜｜三色藜麥丸子做法

1. 預先將藜麥用水泡一個多小時使其變軟；將紅蘿蔔和薑切成碎粒備用
2. 買雞柳回來，先將白色的筋去掉，然後剁碎成雞蓉，把紅蘿蔔碎和薑蓉加入雞蓉中，再加入生抽、少許糖、生粉及酒，將所有材料全部拌勻
3. 將調好味的雞蓉搓成一個個丸子，然後在表面沾滿三色藜麥
4. 將沾滿藜麥的丸子隔水蒸15分鐘
5. 利用泡過冬菇的水，加入少許蠔油及麻油煮開，可以調入少許芡粉水勾芡，整成醬汁。最後將煮好的醬汁直接淋在蒸熟的藜麥丸子上，完成。

藜麥食譜｜三色藜麥丸子貼士

1. 藜麥必須預先泡水一個多小時，不然做出來的丸子就不夠軟。
2. 除了免治雞肉，這道菜也可以改用免治豬肉或免治牛肉來做，甚至將豬肉加牛肉混合也可以。
3. 如果家中沒有藜麥，可以使用燕麥來代替，做法同樣適用。
4. 泡過冬菇的水味道很濃郁，切記不要浪費，用來調製醬汁非常美味。 如果沒有冬菇水，可以改用蝦米水，或者直接用開水加菇粉來代替。