藕餅食譜｜快靚正 家鄉釀藕餅｜鄭錦富｜流行都市

【藕餅食譜】家鄉釀藕餅

做法：

1.鯪魚肉清洗後吸乾水分，連骨薄切再剁幾下，然後加生粉、鹽，手搓並拉薄，撻幾下後加臘味粒、蝦米蓉、蔥花繼續搓成鯪魚滑。

2.蓮藕切薄片，每片都撒少許生粉，並鋪上適量鯪魚滑，成蓮藕餅的底部。

3.鑊內加少許油，待鑊熱後放入蓮藕餅以細火慢煎，每塊都壓上另一塊蓮藕片，煎至金黃色並於適當時候翻面。

4.最後加生抽調味，即可將每塊蓮藕餅上碟。

【流行都市】快靚正 家鄉釀藕餅

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 鄭錦富 教大家做「家鄉釀藕餅」 。

鯪魚肉連骨薄切再剁幾下，然後加生粉、鹽後手搓並拉薄，撻幾下後加臘味粒、蝦米蓉、蔥花繼續搓成鯪魚滑備用。

蓮藕切薄片，每片都撒少許生粉，然後鋪上適量鯪魚滑，再壓上另一片蓮藕成蓮藕餅。

起熱油鍋，放入蓮藕餅以細火慢煎，煎至金黃色後翻面。

來最後最後加生抽調味即可上碟。大家快來試做吧！

【藕餅食譜】家鄉釀藕餅

材料：

蓮藕 2節

鯪魚肉 300克

臘味碎 2湯匙

芫荽蔥花陳皮 適量

蝦米蓉 2湯匙

生粉 1茶匙

豉油 2茶匙