蓮藕食譜｜惹味小炒 XO醬雙魷炒蓮藕片｜三姐蕭秀香｜流行都市

【蓮藕食譜】 XO醬雙魷炒蓮藕片

做法：

1.土魷、鮮魷切花後切片；蓮藕切薄片後浸白醋水約幾分鐘。

2.先起油鑊，將四季豆、蓮藕、土魷、鮮魷先後泡油，隔起盛油。

3.另起油鑊，放入蒜頭、薑、欖角爆香，加入四季豆、蓮藕片、XO醬、蠔油、辣椒快炒，再放入土魷及饌酒，用糖、鹽調味。

4.最後加入鮮魷、芹菜，注入生粉水埋芡，炒好即可上碟。

【流行都市】惹味小炒 XO醬雙魷炒蓮藕片

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「XO醬雙魷炒蓮藕片」 。

土魷、鮮魷切花後切片備用。蓮藕切薄片後浸白醋水約幾分鐘備用。

起油鍋，把四季豆、蓮藕、土魷、鮮魷先後過油炸一遍，撈出隔油備用。

再起油鑊，先爆香蒜頭、薑、欖角，然後加入四季豆、蓮藕片、XO醬、蠔油、辣椒快炒，再下土魷後饌酒，用糖、鹽調味。

最後下鮮魷、芹菜，加生粉水埋芡，炒勻之後就可以上碟。大家快來試做吧！

【蓮藕食譜】 XO醬雙魷炒蓮藕片

材料：

蓮藕 半斤

土魷 4兩

鮮魷 半隻

芹菜條 2條

四季豆 4兩

欖角 1兩

拍蒜 2粒

調味：

XO醬 1湯匙

蠔油 1湯匙

白醋 2湯匙

煮食酒 適量