蓮藕食譜｜三姐教整金絲蓮藕 加紅麴米助降膽固醇

蓮藕食譜｜蓮藕不只可以用多煲湯，仲可以煮出多種美食！蕭秀香（三姐）、姜麗文主持的《三餸一湯》中，曾教煮金絲蓮藕，蓮藕炸至金黃色，十分惹味！

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蓮藕食譜｜三姐教整金絲蓮藕 加紅麴米助降膽固醇

蕭秀香（三姐）、姜麗文主持的《三餸一湯》中，曾教煮金絲蓮藕，炸至金黃色的蓮藕配合南乳混腐乳，很入味！過程中特別加入紅麴米，令蓮藕顏色更漂亮之外，還有降低膽固醇的功效。

蓮藕食譜｜金絲蓮藕材料

• 蓮藕
• 南乳
• 腐乳
• 薑
• 炸漿粉
• 花椒粒
• 紅麴米
• 彩椒

蓮藕食譜｜金絲蓮藕做法

1. 蓮藕切好；花椒粒用鍋烘一下；南乳混合腐乳； 彩椒切好
2. 熱鍋下油，放蓮藕煎至出香氣，放入南乳腐乳再炒，加入上湯、花椒粒及紅麴米，蓋上蓋子約20分鐘（收汁即可）
3. 薑切成絲後，用水泡著，用前汆水，吸乾水分
4. 炸薑絲時油溫不要太高，期間要不停攪動，炸成金黃色，最後將油溫提高迫走油份，盛起後吸乾油分
5. 蓮藕煮好後，抺乾汁水，沾生粉，裹上脆漿
6. 把蓮藕炸好，脆漿變成金黃色就可以盛起，再翻炸一下
7. 熱鍋下油，炒一下彩椒粒，熄火後加入薑絲及椒鹽調味，開火後放入炸蓮藕拌勻，完成！