荔枝雞食譜｜水果入饌 生燜荔枝雞｜三姐蕭秀香｜流行都市

【荔枝雞食譜】生燜荔枝雞

做法：

1.雞隻斬件後用鹽、薑汁酒醃90分鐘。

2.其中2両荔枝肉剁成蓉。

3.起油鑊下薑片、乾蔥頭、連皮蒜頭，先將雞件爆香，加入潮式豆醬、豉油、蠔油、紹興酒、檸檬汁，放入荔枝蓉、指天椒炒至金黃色，合蓋煮2分鐘。

4.放入原粒荔枝肉、芹菜炒一會，加生粉水埋芡，即可上碟。

【流行都市】水果入饌 生燜荔枝雞

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「生燜荔枝雞」。

荔枝去皮去核，拿出約2両荔枝肉剁碎備用。

整雞斬件後用鹽和薑汁酒醃90分鐘備用。燒1湯匙半的油，下薑片、乾蔥頭、連皮蒜頭和雞件爆香，雞件半熟後下潮式豆醬、豉油、蠔油、紹興酒、檸檬汁調味，再放入切碎的荔枝肉和指天椒炒至金黃色，合蓋煮2分鐘。

開蓋之後再下荔枝肉和芹菜兜炒一會。

最後下生粉水埋芡之後就可以上碟了，大家快來試做吧！

【荔枝雞食譜】生燜荔枝雞

材料：

雞 1隻

鮮荔枝肉 半斤

泰國檸檬 半個

拍薑 4片

蒜頭 半個

乾蔥頭 3粒

指天椒 2隻

芹菜 適量

調味：

豉油 1湯匙

生粉 1茶匙

紹酒 1湯匙

蠔油 半湯匙

潮式豆醬 1湯匙