苦瓜牛肉食譜｜清新消暑 薑汁菠蘿牛肉苦瓜｜Leslie陳國賓｜流行都市

【苦瓜牛肉食譜】薑汁菠蘿牛肉苦瓜

做法：

1.苦瓜切薄後加鹽、油、蒜蓉拌勻，於碟上圍邊排放好後蒸6至7分鐘。

2.鮮菠蘿下鑊煎至略有焦香，取出備用。

3.肉眼切粒；鍋中下油，放入肉眼粒每面煎約30秒，盛起備用。

4.利用煎肉眼的餘油，放入菇菌、甘筍、翠玉瓜粒、水兜炒，然後加入菠蘿及醬汁，再將肉眼回鍋，關火後加辣椒繼續兜炒。

5.將(4)上碟，放上(1)的中間位置即成。

【流行都市】清新消暑 薑汁菠蘿牛肉苦瓜

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「 薑汁菠蘿牛肉苦瓜」 。

苦瓜切薄片，加鹽、油、蒜蓉拌勻，於碟上圍邊排放好後蓋上保鮮紙，蒸6至7分鐘備用。

先把鮮菠蘿煎至略有焦香取出備用。再起油鍋下切粒肉眼，每面煎30秒後盛起備用。

原鍋下菇菌、甘筍、翠玉瓜粒、水兜炒，然後加入菠蘿及醬汁，再將肉眼回鍋，關火後加辣椒繼續兜炒一會。

最後盛在苦瓜圈中央即成。大家快來試做吧！

【苦瓜牛肉食譜】薑汁菠蘿牛肉苦瓜

材料：

白玉苦瓜 1條

牛肉眼 1件

鮮菠蘿粒 80克

乾蔥片 4粒

薑粒 2湯匙

菇菌 適量

甘筍片 30克

翠玉瓜粒 120克

辣椒 適量

苦瓜醃料：

鹽 1茶匙

植物油 1湯匙

蒜蓉 1湯匙

醬汁：

薑汁 2湯匙

蠔油 3/4湯匙

豆瓣醬 半湯匙

生抽 半湯匙

清水 60毫升

生粉 1湯匙半

糖 1湯匙