芋頭糕食譜｜應節糕點 啖啖芋頭糕｜Annie黃婉瑩｜流行都市

【芋頭糕食譜】啖啖芋頭糕

做法：

1.免治豬肉與生抽、麻油拌勻，醃好。

2.燒4湯匙油，將乾蔥片泡油後取出，將乾蔥油留用。

3.萬用粉與2倍水分拌成粉漿，邊攪勻邊加鹽、糖、麻油、胡椒粉、五香粉。

4.芋頭去皮沖淨刨出幼條並放入大碗內，加免治豬肉、臘腸碎、已炸過的乾蔥、已烘香松子仁，拌入粉漿、乾蔥油，並攪拌至糊狀。

5.蒸糕盆先掃一層油，將(4)倒入盆內撥平，輕輕壓實，隔水蒸約40至45分鐘至熟。

6.蒸熟的芋頭糕可趁熱品嚐，或待涼後切件煎香，配XO醬享用。

【流行都市】應節糕點 啖啖芋頭糕

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Annie黃婉瑩 教大家做「啖啖芋頭糕」 。

免治豬肉與生抽、麻油拌勻醃好備用。起油鍋把乾蔥片過油取出，乾蔥油留用。

萬用粉以1:2比例加水，加鹽、糖、麻油、胡椒粉、五香粉拌勻成粉漿。

芋頭去皮沖淨刨出幼條放入大碗裡，加入免治豬肉、臘腸碎、炸乾蔥、烘香松子仁，然後拌入粉漿、乾蔥油，攪拌至糊狀。

蒸糕盆掃一層油，倒入芋頭糕糊撥平，輕輕壓實後隔水蒸約40至45分鐘至熟。

之後可以根據個人喜好趁熱食用，或切件煎香，配XO醬享用。大家快來試做吧！

【芋頭糕食譜】啖啖芋頭糕

材料：

芋頭條 400至450克

半肥瘦免治豬肉 50克

臘腸 1條

乾蔥 2粒

萬用粉 80克

水 160毫升

乾蔥油 2湯匙

烘香松子仁 2湯匙

XO醬 1小碟

調味：

五香粉 半茶匙

鹽 半茶匙

糖 半茶匙

麻油 1茶匙

胡椒粉 1/4茶匙

醃料：

生抽 1茶匙

麻油 少許