腐皮卷食譜｜家庭滬菜 醃篤鮮腐皮卷｜流行都市

【腐皮卷食譜】家庭滬菜 醃篤鮮腐皮卷
今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Annie黃婉瑩 教大家整簡易版家庭滬菜「醃篤鮮腐皮卷」，大家一齊嚟試吓啦！

醃篤鮮腐皮卷
材料：
醃篤鮮湯：上海鹹肉 80-100克，鮮肉排 200-220克，薑 4片，水 4-5杯，糖 少許，娃娃菜 400克，杞子（隨意） 1湯匙
腐皮卷：腐皮 1塊（剪成8塊）
腐皮卷餡料：半肥瘦免治豬肉 250克，乾粉絲 25克，雲耳 8克，薑粒碎 1茶匙
腐皮卷調味：生抽 2茶匙，鹽 1/3茶匙，麻油及胡椒粉 少許，生粉 2茶匙

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