美國最新飲食指南出爐 醫生教選良好碳水食物＋蛋白質 原型食物助控制膽固醇

美國最新發佈一份飲食指南，可謂顛覆固有食物金字塔的理念，着重選吃原型食物、摒除加工食品。TVB節目《流行都市》中，邀請來心臟科陳智斌醫生分享，講解這份飲食指南有甚麼改變、並且教觀眾分清哪些是「好碳水化合物」和「好蛋白質」，讓大家一起食得有「營」！

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最新飲食指南強調選未經加工食物

醫生指出，美國新發佈的食物金字塔核心理念，在於強調選擇未經加工的原型食物，強調優質蛋白質和優質脂肪，亦強調我們應該如何選擇良好脂肪、良好碳水化合物、以及良好的蛋白質。

食物分類不再硬性分層

以往固有的食物金字塔，明顯把不同食物分類，底層由蔬菜水果、碳水化合物，逐層排序上去。至於新發佈的食物金字塔，則沒有再把不同食物硬性分層。

良好碳水化合物及良好蛋白質來源

這份新發佈的飲食指南，極為建議我們進食原型食物。蛋白質是促進生長和發育的物質，攝取不足會導致肌肉流失。而瘦肉、魚類，豆類食物、以及一些奶類製品和蛋類食物，都是飲食指南上提倡的良好蛋白質來源；醫生亦提醒，進食過量紅肉，容易令到身體囤積脂肪。

至於良好的碳水化合物來源，飲食指南則建議全穀類食物，例如薯仔紅米飯、糙米飯、燕麥等；此外，複合性碳水化合物食物亦可延緩血糖上升，例如薯仔和蕃薯等。醫生建議，其實每餐只吃7至8分飽，可以限制碳水化合物攝取，不會超出指引所指每日最高攝取兩至四碗白飯。

最新飲食指南助控制血壓和膽固醇管理

醫生指出，對於三高人士、心血管疾病人士、腦血管疾病人士，這份新發佈的飲食指南，可以有助他們控制體重、血壓和膽固醇管理。但假如病人患有腎病，或者長期服用藥物，就未必能夠完全參考這份飲食指南，最好跟著醫生指引。

本節目內主持及嘉賓的言論純屬個人意見，並不代表本台立場