羊架食譜｜史前美味？ 恐龍羊架｜Leslie陳國賓｜流行都市

【羊架食譜】恐龍羊架

做法：

1.羊架用鹽、黑胡椒、迷迭香醃半小時，下油鍋煎熟。
2.恐龍蛋開邊，去核，烤香表面。
3.起油鍋，爆香蒜片，下罐裝番茄肉略煮，加入李子、法邊豆、蒜蓉辣椒醬，煮至變稠，拌入橄欖油成醬汁。
4.醬汁置碟底，放上羊架、烤香的恐龍蛋、炒香的迷迭香，淋上橄欖油，即成。

【流行都市】史前美味？ 恐龍羊架

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「恐龍羊架」。

羊架事先去除周邊多餘的肥肉，用鹽、黑胡椒、迷迭香醃過之後兩面煎封備用。

恐龍蛋是一種跟李子近似的水果，含有豐富的水溶性纖維及果膠。恐龍蛋對半切開並去核之後煎香表面備用。另外切碎一些李子用於煮醬汁之用。

醬汁以蕃茄肉打底，加入李子碎、法邊豆和辣椒醬煮至濃稠，最後澆上少許橄欖油就完成了。

最後醬汁墊底、鋪上羊架和恐龍蛋，最後灑上炒香的迷迭香和少許橄欖油就完成了，大家快來試做吧！

【羊架食譜】恐龍羊架

材料：

法式羊架 3件

李子 2個

恐龍蛋 1個

罐裝蕃茄肉 半罐

迷迭香 1小棵

蒜片 2粒

調味：

鹽 2/3茶匙

黑胡椒 適量

橄欖油 1湯匙

蒜蓉辣椒醬 1湯匙