素食食譜｜肥媽整綿滑淮山茶碗蒸 放一材料食落開胃

素食食譜｜夏日沒有胃口，想食清淡得來又易入口的，不如試試茶碗蒸！在TVB節目《今個夏天食平D》中，肥媽曾教煮全素的日式「淮山茶碗蒸」，正！

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素食食譜｜肥媽整綿滑淮山茶碗蒸 放一材料食落開胃

在TVB節目《今個夏天食平D》中，肥媽曾教整淮山茶碗蒸，這道菜用了淮山、蟲草花、銀杏及鮮露筍，食落很綿滑，特別加入油牛肝菌，令到更開胃！

素食食譜｜淮山茶碗蒸材料

• 素湯
• 淮山
• 蟲草花
• 銀杏
• 鮮露筍
• 油牛肝菌

素食食譜｜淮山茶碗蒸做法

• 將淮山去皮磨蓉
• 在茶杯中倒入素湯，約三分一；放入大量淮山蓉、蟲草花、銀杏及鮮露筍，加點胡椒鹽及鹽調味
• 用水蒸15分鐘，之後再加入素湯、油牛肝菌，再蒸5分鐘，完成！

素食食譜｜淮山茶碗蒸小貼士

• 處理淮山記得戴手套