素食食譜｜江美儀教煮素擔擔麵！用兩種材料熬出惹味湯底

素食食譜｜素食都可以有很多選擇！蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中，美儀曾教大家煮素擔擔麵，美味又健康！

延伸閱讀：素食食譜｜江美儀教整素酸菜魚 2大秘訣煮出惹味菜式

素食食譜｜江美儀教煮素擔擔麵！用兩種材料熬出惹味湯底

蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中，美儀曾教大家煮素酸菜魚，今次會用素牛肉，再以鮮、乾姬松茸熬湯，煮出素擔擔麵！

素食食譜｜素擔擔麵食材

• 上海麵
• 素牛肉
• 鮮姬松茸
• 乾姬松茸
• 花生醬
• 麻辣醬
• 花椒油

素食食譜｜素擔擔麵做法

1. 上海麵汆水，盛起備用
2. 鮮姬松茸、乾姬松茸先泡水，水可以留下，切走底部後，切片
3. 水滾後，放入鮮姬松茸、乾姬松茸、泡姬松茸的水，熬湯
4. 熱鍋下油，放入素牛肉、鹽、胡椒粉，炒熟，盛起備用
5. 六匙花生醬，分批加入少許熱水，拌勻；加入兩匙麻辣醬、兩匙麻油、放入牛肉，拌勻，最後加入花椒油
6. 可以將上海麵放入姬松茸湯中煮一煮，盛起，放（5）、青瓜絲及花生碎，完成！