糖水食譜｜鼎爺教整花膠南北杏糖水 附浸發花膠小貼士

糖水食譜｜天氣凍，想吃一些矜貴滋潤的糖水？TVB節目《阿爺廚房》中，鼎爺教花膠南北杏糖水，矜貴之餘，食落十分滋潤！

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糖水食譜｜鼎爺教整花膠南北杏糖水 附泡發花膠小貼士

李家鼎（鼎爺）在《阿爺廚房》中曾教花膠南北杏糖水花，採用多種上乘食材，吃得夠潤。

糖水食譜｜鼎爺教花膠南北杏糖水食材

• 花膠
• 陳皮
• 紅棗
• 南杏
• 北杏
• 冰糖

糖水食譜｜鼎爺教花膠南北杏糖水做法

1. 陳皮刮絡，備用；已泡發好的花膠切塊，備用
2. 把水煮滾後，倒入南杏、北杏，煲約45分鐘
3. 放入冰糖
4. 冰糖溶化後可以放入陳皮、紅棗，再煲20至30分鐘
5. 較至大火煮滾，放入花膠，再次煮滾後關火，蓋上蓋子，焗約5分鐘，完成！