粉葛食譜｜入秋必食 土魷鹹豬肉炒粉葛｜三姐蕭秀香｜流行都市

【粉葛食譜】土魷鹹豬肉炒粉葛

做法：

1.鹹豬肉蒸15分鐘後，切薄片。

2.粉葛切薄片，蒸6至7分鐘。

3.土魷浸水，切件。

4.起油鑊，放入薑片爆香再加入鹹豬肉、土魷，其後加入腐乳、南乳、生抽、已蒸熟的粉葛。

5.濽紹酒，放入辣椒和芹菜快炒後就可上碟。

【流行都市】入秋必食 土魷鹹豬肉炒粉葛

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「土魷鹹豬肉炒粉葛」。

粉葛取磚狀的芯部切成薄片，切法跟牛肉類似，都是順著紋路的方向去切。之後蒸6至7分鐘。

土魷先用刀刻出花之後切件即可。至於鹹豬肉可以通過用鹽把五花肉醃一小時製成，蒸15分鐘後切薄片備用。

起油鑊後先放薑片爆香，再先後加入鹹豬肉、土魷、腐乳、南乳、生抽、粉葛兜炒。

最後濽上紹酒，放入辣椒和芹菜快炒炒出鑊氣後即可上碟，大家快來試做吧！

【粉葛食譜】土魷鹹豬肉炒粉葛

材料：

鹹豬肉 四兩

粉葛 四兩

土魷 約二兩重

芹菜 兩條

腐乳 一磚

南乳 一磚

辣椒 一隻

薑片 四片

調味：

生抽 1茶匙

紹酒 1湯匙