米紙食譜｜夏天必試越式米紙卷 肥媽公開酸甜醬汁做法

米紙食譜｜常常去越南餐廳都會食米紙卷，爽口又惹味，十分適合夏天食用。《今個夏天食平D》中，肥媽教整越式米紙卷充滿東南亞風情，做出來非常精美。

延伸閱讀：魚肉食譜｜肥媽教整蘿蔔煮魚肉片 煮蘿蔔加一調味除苦澀味

米紙食譜｜夏天必試越式米紙卷 肥媽公開酸甜醬汁做法

米紙食譜｜越式米紙卷伴脆炸洋蔥食材

• 米紙
• 蝦子
• 紅蘿蔔絲
• 青木瓜
• 生菜
• 金不換
• 薄荷葉
• 米粉

醬汁材料：

• 辣椒
• 蒜頭
• 青檸
• 糖
• 魚露

米紙食譜｜越式米紙卷食材做法

1. 先做醬汁，切辣椒，放蒜頭。加入少量青檸皮、青檸汁、糖及加魚露下去。
2. 將蝦子焯熟。將蝦子切一下，令它直一點。米粉放入滾水煮軟
3. 將米紙弄成一半，沾點水。蝦子放在中間，最好放在底下，就能看得見蝦子。放一些紅蘿蔔絲、木瓜絲。再加生菜、一片金不換、一片薄荷葉、米粉。卷起來，讓蝦子的尾巴能露出來。
4. 做好後即可享用，不用蒸。