籠仔三寶蒸蝦醬豬肉食譜｜簡單易整鹹香又好食 一招去除雞髀菇腥味

籠仔三寶蒸蝦醬豬肉食譜｜蝦醬可以煮甚麼？蕭秀香（三姐）、姜麗文主持的《三餸一湯》中，曾教煮籠仔三寶蒸蝦醬豬肉，鹹香好食。

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籠仔三寶蒸蝦醬豬肉食譜｜簡單易整鹹香又好食 一招去除雞髀菇腥味

蕭秀香（三姐）、姜麗文主持的《三餸一湯》中，曾教煮籠仔三寶蒸蝦醬豬肉，用荷葉包裹材料放在蒸籠烹調；手撕雞髀菇墊底，吸盡鹹香湯汁，正！

籠仔三寶蒸蝦醬豬肉食譜｜食材

• 荷葉
• 豬腩肉
• 蝦膏
• 薑
• 銀魚仔
• 魷魚仔
• 蝦乾
• 雞髀菇
• 指天椒

籠仔三寶蒸蝦醬豬肉食譜｜做法

1. 豬腩肉先汆水，切薄片；蝦膏磚切塊，另一些切粒；指天椒切片；魷魚仔浸泡後，切塊放油；蝦乾浸泡；雞髀菇撕條
2. 熱鍋下油，用小火，放入薑絲、蝦膏煮開，可關火後放入紹興酒、糖
3. 把煮好的蝦膏、指天椒和豬腩肉拌勻
4. 銀魚仔放油，加入瑤柱鮑魚汁、糖拌勻
5. 熱鍋下油，爆香蒜蓉，炒雞髀菇至軟身，放入紹興酒
6. 在碟上放入荷葉，再放上雞髀菇、豬腩肉、蝦乾、魷魚仔、銀魚仔及蝦膏粒，用竹籤插好荷葉，以防汁水漏出，再放上荷葉在最頂
7. 蒸20分鐘，就完成了！

籠仔三寶蒸蝦醬豬肉食譜｜貼士

1. 炒雞髀菇至軟身可以去除菇腥味