秋天養生｜防秋燥必食杏仁！中醫拆解南北杏食用禁忌 附清熱潤燥糖水食譜

秋天養生｜氣候逐漸變得乾燥，此時的養生重點在於「防秋燥」，杏仁是適合秋季食用的食材。《最強生命線》找來中醫師講解杏仁的功效與食用禁忌！

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秋天養生｜防秋燥必食杏仁！中醫拆解南北杏食用禁忌 附清熱潤燥糖水食譜

註冊中醫師何潔儀中醫指，杏仁主要分為「苦杏仁」與「甜杏仁」兩種，兩者在功效與食用禁忌上各有不同。

苦杏仁（北杏）： 性溫、味苦且帶有微毒，但宣肺平喘的功效非常好，止咳作用較為顯著。

甜杏仁（南杏）： 性平、味甘，主要有潤肺止咳及潤腸通便的作用，性質比北杏更為滋潤。

在日常煮食或煲湯時，一般都會將南北杏搭配一同使用。杏仁特別適合出現咳嗽氣喘、胸悶痰多，以及因秋燥引致腸燥便秘的人士食用。

雖然杏仁滋補，何潔儀中醫指並非所有人都適合食用杏仁：

• 北杏（苦杏仁）： 因含有微毒，切記不可長期每日食用。中醫師提醒，北杏每日食用量不可超過10克，且必須徹底煮熟以防中毒。孕婦、嬰幼兒或有嚴重肝腎功能損傷的人士應盡量避免食用。
• 南杏（甜杏仁）： 雖然性味較為平和，但其油脂含量較為豐富，若本身脾胃虛弱或容易腹瀉的人士應謹慎食用，注意控制分量以防致瀉。

購買杏仁時，應選擇顆粒均勻飽滿、形態完整、表面乾燥的產品，並注意檢查是否無霉變、無硫磺味及無其他異味。

秋日清熱潤燥食譜：南北杏雪耳百合糖水

在這個乾燥的時節，不妨在家輕鬆煲製這款能清熱潤燥、潤腸通便的養生糖水，非常適合秋天乾燥及有咳嗽症狀的人士飲用。若屬於脾胃虛弱且伴有咳嗽、吐稀白痰等「寒咳」現象者，應避免繼續食用。

食材： 南杏 10克、北杏 5克、雪耳 半朵（預先浸泡30至60分鐘）、百合 15克。

做法： 將所有食材放入鍋中，先以大火煲20分鐘，再轉小火繼續煲30分鐘，最後加入適量調味料即可。

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