秋天湯水｜秋天易感冒鼻敏感！中醫推介北芪湯水溫補潤燥 3類人忌服

秋天湯水｜上星期四（8日）開始，正式進入二十四節氣中的「寒露」。《最強生命線》找來中醫師講解這段時間應多吃滋陰潤燥的食物，例如北芪。北芪有甚麼功效或服用禁忌？

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秋天湯水｜秋天易感冒鼻敏感！中醫推介北芪湯水溫補潤燥 3類人忌服

寒露是陰氣漸盛、氣候由涼轉寒的關鍵時節。此時陽氣沉降，燥邪更甚，養生重點在於「養陰防燥，溫陽御寒」。註冊中醫生鄧素儀指，北芪性微溫、味甘，具有補氣升陽、固表止汗、利水消腫的功效。秋分過後氣溫驟降，免疫力低的人極易被風寒入侵，引發感冒或鼻敏感。北芪能補肺氣、固表皮，防止秋風與寒氣入體，是固表禦寒的常用食材，非常適合在寒露時節食用。

適用人群： 較適用於容易出汗、面色蒼白、容易感冒等屬於氣虛體質的人士。北芪屬於藥食同源的中藥，不宜天天盲目食用。 一般氣虛者在秋冬進補調理時，每週服用2至3次即可，每次分量約為10至15克。服用後若出現頭暈、失眠、胸悶或口瘡等過補現象，應立即停用並多喝水舒緩。

由於北芪補氣力強，容易補火助陽且較為溫燥，以下三種人士不宜食用：

• 實熱或虛火體質： 容易面紅耳赤、口舌生瘡、大便較乾，體內有實熱或虛火者不宜食用。
• 高血壓患者： 北芪具有升陽作用，可能導致血壓升高，因此高血壓患者在血壓不穩定時不應服用。
• 急性病患： 感冒發燒或身體有急性炎症時，亦應暫停食用。

品質較佳的北芪應具備以下特徵：

• 外觀與口感： 質地綿軟、皮緊肉實、不易折斷，且味道甘甜。
• 觀察切面：理想的切面俗稱「菊花心」，即切面中心呈淡黃色、外圈呈白色，並帶有清晰的放射狀紋理。

註冊中醫生鄧素儀推薦大家製作一款溫補潤燥的「北芪百合枸杞雞湯」。此湯能補氣而不生燥，非常適合全家大小在寒露時節用來增強免疫力。北芪能補氣固表，抵禦寒露的冷空氣；百合能養陰潤肺，對抗涼燥；雞湯則能溫中益氣。

食材： 北芪 15克、乾百合 20克、枸杞 適量、雞肉 適量、清水 適量。

做法：將北芪、乾百合與枸杞洗淨。將洗淨的食材與已煮熟（汆水）的雞肉一同放入鍋中，加入適量清水。大火煮開後，轉小火慢燉約一個半小時即可。

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