皺皮椒食譜｜椒味十足 皺皮椒菜脯炒腩片｜三姐蕭秀香｜流行都市

【皺皮椒食譜】皺皮椒菜脯炒腩片

做法：

1.豆腐拍上生粉，下油鍋煎至金黃，盛起瀝油，備用。

2.原鍋下薑條、腩肉，將腩肉煎至金黃色，加入菜脯一同爆香，盛起備用。

3.起油鍋，下皺皮辣椒、紅椒快炒爆香，盛起備用。

4.蒜蓉下油鍋爆香，下萵筍、豆瓣醬、麻辣醬，腩肉、菜脯回鍋兜勻。

5.灒酒，注入花椒油，下糖，皺皮辣椒、紅椒、豆腐回鍋炒合，上碟，即成。

【流行都市】椒味十足 皺皮椒菜脯炒腩片

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「皺皮椒菜脯炒腩片」 。

豆腐切條後拍上生粉，下油鍋煎至金黃，盛起瀝油備用。

原鍋下薑條爆香，下腩肉煎至金黃色，加入菜脯一同爆香後盛起備用。

再起油鍋，下皺皮辣椒、紅椒快炒爆香後盛起備用。

再用蒜蓉起油鍋爆香，下萵筍、豆瓣醬、麻辣醬，腩肉、菜脯回鍋兜勻，灒酒然後加花椒油、糖調味。

最後把皺皮辣椒、紅椒、豆腐回鍋炒合後上碟即成。大家快來試做吧！

【皺皮椒食譜】皺皮椒菜脯炒腩片

材料：

腩肉 1條烚熟切片

皺皮辣椒 5隻去籽切件

普寧豆腐 1件切條

萵筍 1條切條汆水

紅椒 1隻切絲

菜脯 6條

薑條 適量

調味：

豆瓣醬 1茶匙

麻辣醬 1湯匙

蒜蓉 1湯匙

糖 適量

油 適量

酒 適量

萵筍汁醬：

花椒油 1湯匙

蒜蓉 1湯匙

生抽 半湯匙

指天椒 適量