田雞腿食譜｜飯香肉嫩 田雞腿焗飯｜Annie黃婉瑩｜流行都市

【田雞腿食譜】田雞腿焗飯

做法：

1.田雞腿沖淨抹乾，下醃料拌勻，醃20分鐘。薄薄撲上生粉，下油鍋煎香，取出備用。

2.原鍋下洋蔥粒、三色椒粒、臘腸炒香，取出備用。

3.米預先浸半小時，沖淨瀝乾。

4.燒2湯匙油，爆香乾蔥、蒜蓉，加入米略炒，注入雞上湯拌勻並煮滾，下姬松茸，煮至湯汁略為收乾。

5.將田雞腿、配菜排放飯面，合蓋，以中慢火焗煮15至20分鐘。

6.待飯、田雞腿煮熟，淋上拌勻的生抽、麻油，加入芫荽碎，原鍋上桌，即成。

【流行都市】飯香肉嫩 田雞腿焗飯

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Annie黃婉瑩 教大家做「田雞腿焗飯」 。

田雞腿沖淨抹乾，下醃料拌勻，醃20分鐘，再薄薄撲上生粉，下油鍋煎香，取出備用。然後原鍋下洋蔥粒、三色椒粒、臘腸炒香，取出備用。

米預先浸半小時，沖淨瀝乾，然後起油鍋爆香乾蔥、蒜蓉，加入米略炒，注入雞上湯拌勻並煮滾，再下姬松茸，煮至湯汁略為收乾後放入田雞腿及其他配菜。

合蓋以中慢火焗煮15至20分鐘，待飯、田雞腿煮熟後淋上拌勻的生抽、麻油。

最後加入芫荽碎即可原鍋上桌。大家快來試做吧！

【田雞腿食譜】田雞腿焗飯

材料：

田雞腿 8隻

泰國臘腸 100克切片

三色椒粒 50克

洋蔥 半個切粒

芫荽碎 1湯匙

飯料：

米 1量米膠杯

雞上湯 2量米膠杯

乾蔥 2粒

蒜蓉 2粒

姬松茸 15克浸水

油 2湯匙

調味：

生抽 1湯匙

麻油 1茶匙

油 2湯匙

醃料：

薑汁 1湯匙

酒 1湯匙

鹽 半茶匙

糖 半茶匙

生抽 1湯匙

生粉 1茶匙