生酮飲食｜錯誤生酮飲食致血管阻塞！營養師教正確健康瘦身秘訣

很多人都想減肥，而「生酮飲食」是近年最常聽到的減肥方法之一。《最強生命線》中為大家拆解「生酮飲食」減肥究竟是否健康？

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生酮飲食｜錯誤生酮飲食致血管阻塞！營養師教正確健康瘦身秘訣

一般人的日常飲食中，碳水化合物佔每日攝取熱量的 50% 至 70%、脂肪佔 15% 至 30%、蛋白質則佔 10% 至 15%。然而，生酮飲食是一種以「高脂肪、充足蛋白質、低碳水化合物」方式進食的飲食法：

脂肪比例：大幅提升至每日攝取量的 75% 至 85%。

碳水化合物：降低至每日攝取量的 5% 至 10%。以一個每日需要攝取 2000 卡路里的人為例，每日只可以吃 25 至 50 克的碳水化合物（大約等如半碗至一碗飯，或一至兩個蘋果）。當吃夠這個分量後，當天就不可再進食任何含有碳水的食物，包括蔬菜、餅乾、麵包等。

蛋白質：維持不變。

註冊營養師黃兆章指，此飲食法的目的是逼身體在極低碳水化合物攝入量時，將身體需要的能量來源由碳水化合物轉變為脂肪，從而達到消脂效果。在如此低碳的情況下，身體會產生一種稱為「酮體」的物質，這就是所謂的生酮飲食。而維持足夠的蛋白質攝取量，則可以減慢肌肉流失，甚至有助於增肌和提升抵抗力。

不過，《最強生命線》中分享了一宗真實個案，一名男子Kenneth 進行生酮飲食，但因為對生酮飲食沒有太多認知，雖然體重成功下降，但 Kenneth 在生酮飲食一段時間後，身體開始出現心悸的感覺。

當時，Kenneth 一天曾經吃過多達六餐，而且全都是肉類，更天天進食紅肉。他表示，雖然生酮飲食本來應該吃食材的原物，但有時候當自己嘴饞想吃其他東西時，他就會查看食物包裝背後的營養標籤，只要碳水化合物成分比較低甚至是零碳水化合物，就會買來進食。

適逢當時他因為想要注射疫苗而前往進行驗身，結果醫生致電給他，告知以其身體情況，必須先檢查清楚，暫時不能注射任何疫苗。

一驗之下，Kenneth 的驗身報告結果非常驚人，總膽固醇、壞膽固醇都超標。隨後他在醫院接受了磁力共振檢查，發現他的血管已經有大約百分之 40 出現堵塞。結果，當年年僅 39 歲的 Kenneth 必須立刻留在醫院接受「通波仔」手術。經歷過這場大病、Kenneth 依然維持著生酮飲食，但他改變了做法。他不再盲目只吃肉類，開始注重均衡飲食。

坊間有很多人誤以為生酮飲食就是不斷吸取不同的油脂，有人甚至會選擇「飲油」。但心臟科醫生警告，如果胡亂吃油，體內的壞膽固醇會同時上升，極易引發心血管疾病。曾子欣醫生指出，如果不斷地吸收質素不好的脂肪，會引致血管阻塞，慢慢演變成心臟病或中風。最壞的情況是，如果血液中的膽固醇突然「爆出來」，血液裡面的血小板就會在幾分鐘之內立即堵塞血管，從而引發急性心臟病發，對病人構成生命危險。

註冊營養師黃兆章亦針對生酮飲食以及日常減肥，給予大眾以下實用建議：

1. 必須挑選「優質脂肪」

進行生酮飲食時，最好挑選一些優質、好的脂肪，即不飽和脂肪較豐富的食材，例如：橄欖油、芥花籽油等。這些優質食油不會令體內的壞膽固醇上升，甚至可以幫助降低壞膽固醇。

2. 挑選較低脂肪的肉類

建議選擇低脂肪的肉類以平衡整體的脂肪攝取，例如：去皮的家禽、瘦肉、海產等。

3. 減肥切忌盲目追求速度

黃兆章強調，減肥最重要的是先評估自己的身體狀況，千萬不要為了追求線條而盲目減肥。有時候一些能讓人極速減肥的方法，其實很多時候都只是一個假象，因為減掉的很有可能只是身體水分的流失，而不是大家真正想減掉的脂肪。

4. 減肥的核心在於「營養均衡」

長遠且健康的瘦身方法，最重要是挑選一個營養均衡的方法。只要能持之以恆，令日常的飲食攝取量少於身體的消耗量（達致熱量赤字），就能健康地瘦下來。

**本節目內主持及嘉賓的言論純屬個人意見並不代表本台立場。此內容僅供參考。如需獲得醫療意見或診斷，請諮詢專業人士。