生煎雞食譜｜薑爆小菜 子薑馬蹄生煎雞｜三姐蕭秀香｜流行都市

【生煎雞食譜】子薑馬蹄生煎雞

做法：

1.馬蹄放滾水煲10分鐘，撈起馬蹄後留水備用。

2.雞髀肉切件，加入生抽、蠔油、糖、生粉、紹酒拌勻，醃10分鐘備用。

3.用2湯匙油起鑊，放入已醃的雞髀肉(皮朝下)煎香，逐件盛起備用。

4.油鑊重新落油，放入薑片、馬蹄和雞髀肉炒合片刻，灒酒，輪流放入子薑、青紅椒、芫荽炒合，略略炒勻即可上碟。

【流行都市】薑爆小菜 子薑馬蹄生煎雞

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「子薑馬蹄生煎雞」 。

馬蹄去皮切件，放滾水煲10分鐘後撈起備用。煮馬蹄的水可以留著跟蓮子、紅蘿蔔、栗米、栗米皮、栗米鬚一起煲水飲用。

雞髀肉切件，加入生抽、蠔油、糖、生粉、紹酒拌勻，醃10分鐘後皮朝下下油鍋煎香，逐件盛起備用。

原鍋加油再起油鍋，放入薑片、馬蹄和雞髀肉炒合片刻，灒酒。

最後放入子薑、青紅椒、芫荽炒合，略略炒勻即可上碟。大家快來試做吧！

【生煎雞食譜】子薑馬蹄生煎雞

材料：

雞髀 2隻

馬蹄 適量去皮切件

子薑 適量切件

青黃椒 少許

粗薑條 半兩

芫荽梗 適量

調味：

蠔油 1湯匙

生抽 1湯匙

糖 半湯匙

生粉 1湯匙

紹酒 2湯匙

麻油 適量