牛肉秋葵卷食譜｜陳國賓教你整 「牛肉秋葵卷」

牛肉秋葵卷食譜｜陳國賓教你整 「牛肉秋葵卷」

牛肉秋葵卷｜食材

* 牛肩胛小排,6片,拍鬆;

* 牛舌,12片;

* 秋葵,12條;

* 青檸,1個;

* 蘆筍碎,適量;

* 炸蒜,適量;

* 甜話梅,4至6粒

牛肉秋葵卷｜調味

* 鹽,1/3茶匙;

* 黑胡椒,半茶匙;

* 生抽,1湯匙;

* 植物油,1湯匙半;

* 糖,半湯匙;

* 清水,2湯匙;

* 油,1湯匙

牛肉秋葵卷｜做法

1. 秋葵削去頂部硬蒂，放入鹽水焯30秒，撈起浸冰水降溫，取出用廚紙吸乾水分。

2. 分別以牛肩胛小排、牛舌捲起秋葵，成為牛肉秋葵卷，撒上鹽、黑胡椒。

3. 燒熱油鍋，下牛肉秋葵卷煎至牛肉熟透，盛起上碟。

4. 鍋中下油、糖、生抽、清水、青檸汁、青檸果肉、蘆筍碎，煮勻成醬汁，淋於牛肉秋葵卷上，撒上炸蒜，即成。