燜鴨食譜｜暖胃菜式 南瓜燜鴨｜Leslie陳國賓｜流行都市

【燜鴨食譜】南瓜燜鴨

做法：

1.鴨件用鹽、黑胡椒、生抽醃20分鐘。

2.燒熱油鍋，下鴨件、薑片略煎。

3.下洋蔥碎炒香，加入橙汁、醋、八角、百里香，注入清水，再下橙皮、糖，燜約30分鐘。

4.加入南瓜件，再燜15分鐘。

5.盛起置碟，撒上合桃仁、黑胡椒碎，即成。

【流行都市】暖胃菜式 南瓜燜鴨

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「南瓜燜鴨」 。

鴨隻斬件，用鹽、黑胡椒、生抽醃20分鐘，下油鍋與薑片一起煎香。

再下洋蔥碎炒香，加入橙汁、醋、八角、百里香，再加清水，然後下橙皮、糖，合蓋燜約30分鐘。

期間將南瓜去籽切件，開蓋加入南瓜件後再燜15分鐘。

上碟後撒上合桃仁、黑胡椒碎即成。大家快來試做吧！

【燜鴨食譜】南瓜燜鴨

材料：

鴨 1/4隻

胡桃南瓜 350克

洋蔥碎 4湯匙

薑 4片

八角 1粒

橙皮 適量

百里香 數棵

合桃仁 4湯匙

調味：

糖 2湯匙

生抽 1湯匙

醋 1湯匙

橙汁 2湯匙

鹽 半茶匙

黑胡椒 適量

清水 1杯半