燜雞食譜｜秋季之選 藜麥燜雞｜Leslie陳國賓｜流行都市

【燜雞食譜】藜麥燜雞

1.雞髀肉加幼鹽醃味，鋪上薄薄的生粉，撤少許黑胡椒。

2.藜麥預先煮8至10分鐘；南瓜預先蒸約8分鐘。

3.鑊內加油，將雞髀肉放入油內煎熟。

4.另一鑊內燒熱後加油，炒香洋蔥，調小火後加入蒜蓉、混合穀物、藜麥，注入少許白酒，加南瓜、上湯同煮，再放入百里香、奧勒岡葉提味。

5.把(3)雞髀肉轉放(4)鑊內燜煮一會，然後將雞髀肉盛起。

6.在(5)鑊內加入少許鹽調味，並取走百里香、奧勒岡葉，先將藜麥等汁料盛起置碟，放上雞髀肉，加黑椒、羅勒葉作少許調味及裝飾，即成。

【流行都市】秋季之選 藜麥燜雞

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「藜麥燜雞」 。

雞髀肉加幼鹽醃味，鋪上薄薄的生粉，撤少許黑胡椒，然後起油鍋皮朝下兩面煎熟備用。同時藜麥預先煮8至10分鐘；南瓜預先蒸約8分鐘備用。

另起油鍋炒香洋蔥，調小火後加入蒜蓉、混合穀物、藜麥，注入少許白酒，加南瓜蓉、上湯同煮，再放入百里香、奧勒岡葉提味。

將煎好的雞髀肉轉到鍋裡燜煮一會後盛起備用。

鍋內加入少許鹽調味，並取走百里香、奧勒岡葉後盛起置碟，再放上雞髀肉，最後加黑椒、羅勒葉作少許調味及裝飾即成。大家快來試做吧！

【燜雞食譜】藜麥燜雞

材料：

帶骨雞上髀肉 4件

南瓜蓉 150克

混合穀物粒 6湯匙

三色藜麥 4大湯匙

洋蔥片 1/3個

羅勒葉 2棵

調味：

上湯 2杯

白酒 半杯

清水 適量

鹽 1茶匙

黑胡椒 適量

百里香 1小扎

奧勒岡葉 2棵

生粉 2湯匙