燕麥迷思｜原片/快熟/即食燕麥哪款最好？營養師警告餐餐只食燕麥恐致營養不足

燕麥｜坊間聲稱食燕麥可以減肥，《最強生命線》為大家解開燕麥迷思，到底燕麥有甚麼好處？

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燕麥迷思｜原片/快熟/即食燕麥哪款最好？營養師警告餐餐只食燕麥恐致營養不足

市面上有原片、快熟、即食燕麥，營養師指，原片、快熟及即食燕麥的營養價值其實完全一樣，它們之間唯一的的分別只是切割方法不同。不過，若在三者中只能選擇一款，「原片燕麥」依然較為優勝。黃兆章營養師指，原片燕麥少了切割的工序。當吃進身體後，身體需要額外的步驟將其弄小才能消化，所以吃原片燕麥升糖指數更低，能令血糖保持平穩，這一點對於糖尿病患者而言尤其重要。

燕麥雖然顆粒細小，但黃兆章指出其營養價值極高：

• 豐富膳食纖維：能增加飽腹感，並有助於控制血糖和血脂。
• 高蛋白質：滿滿 5 湯羹的乾燕麥已含有 5.3 克的蛋白質，接近吃了一隻雞蛋的蛋白質含量。
• 豐富鐵質：5 湯羹乾燕麥的鐵質含量，大約等於吃了三分之二掌心大小的牛肉。

《最強生命線》中找來一名籃球員元仔測試燕麥改善身形，計劃增加運動量，並配合連續吃一星期燕麥，希望收緊腰腹位置、增肌，讓身體線條更明顯強壯。一星期後，元仔體重輕了 0.5 公斤，他發現燕麥飽腹感更佳，又顯著幫助了排便。

黃兆章提醒，為了減肥而一日三餐只吃燕麥，會導致營養不夠均衡。因為燕麥雖然含有豐富的碳水化合物、蛋白質和脂肪，但如果只吃燕麥而不吃肉類，或者不攝取其他好的油脂，身體的蛋白質與脂肪仍有機會出現不足。日常飲食應該保持食物多元化，才能達到營養均衡。

想把燕麥吃得均衡又美味，黃兆章介紹了一款健康甜品——燕麥能量球：

材料：燕麥、奇亞籽粉、亞麻籽粉、花生醬、蜜糖、開心果碎。

做法：

1. 將燕麥與奇亞籽粉混合。
2. 加入亞麻籽粉、花生醬，並加入蜜糖調味。
3. 攪拌均勻後，將材料搓成球狀。
4. 最後在能量球的表面裹上開心果碎及其他堅果碎，即成。

這款甜品利用了亞麻籽粉、花生醬和開心果碎，能為身體提供足夠的蛋白質，並帶來更多優質好脂肪，對於改善膽固醇及心血管健康非常有幫助。