熱狗食譜｜快手美食 辣肉醬熱狗併脆炸洋蔥圈｜Margaret傅季馨｜流行都市

【熱狗食譜】辣肉醬熱狗併脆炸洋蔥圈

做法：

1.洋蔥切圈，下鹽拌勻，醃約15分鐘。

2.免治牛肉下油鍋炒香，盛起備用。

3.原鍋下洋蔥粒炒至軟身，加入蒜蓉、茄膏炒香，將牛肉回鍋。

4.注入茄汁、喼汁、辣椒汁、清水，合蓋燴煮約20分鐘，加入黑胡椒碎、辣椒粉調味成辣肉醬。

5.熱狗包塗上牛油後烘香，放入已加熱的香腸，鋪上辣肉醬、芝士碎，置碟。

6.分別將麵糊、脆炸粉拌勻，洋蔥圈下1至2湯匙脆炸粉拌勻，再順序沾上麵糊、脆炸粉，放入攝氏180度油鍋內炸至金黃香脆，取出伴在熱狗旁，即成。

【流行都市】快手美食 辣肉醬熱狗併脆炸洋蔥圈

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Margaret傅季馨 教大家做「辣肉醬熱狗併脆炸洋蔥圈」。

洋蔥切圈，用鹽醃15分鐘，期間拌好麵糊、脆炸粉備用。之後先拌入脆炸粉，再先後沾上麵糊、脆炸粉，然後放入攝氏180度油鍋內炸至金黃香脆，便成了炸洋蔥圈。

免治牛肉不用醃，直接下油鍋炒香，盛起備用。

原鍋下洋蔥粒炒至軟身，加入蒜蓉、茄膏炒香後將牛肉回鍋，然後下茄汁、喼汁、辣椒汁、清水，合蓋煮20分鐘，最後加黑胡椒碎、辣椒粉調味便成辣肉醬。

熱狗包烘熱，先放上一條香腸、再淋上辣肉醬，再以炸洋蔥圈伴碟即可享用，大家快來試做吧！

【熱狗食譜】辣肉醬熱狗併脆炸洋蔥圈

材料：

熱狗包 2隻

香腸 2條

芝士碎 適量

辣肉醬：

免治牛肉 250克

蒜蓉 1湯匙

洋蔥 半個

黑胡椒碎 半茶匙

辣椒汁 2湯匙

茄汁 50毫升

茄膏 2湯匙

水 150毫升

喼汁 1湯匙

鹽 適量

糖 適量

油 1湯匙

炸洋蔥圈：

洋蔥 1個

幼鹽 半茶匙

麵糊：

多用途麵粉 50克

水 100毫升

白醋 50克

脆炸粉：

多用途麵粉 60克

粟粉 60克

泡打粉 1茶匙

小梳打 1/4茶匙