煎豬扒技巧｜三姐教外脆內嫩「不敗煎豬扒」打工仔必學1技巧令豬扒保持肉汁

煎豬扒技巧｜家常菜看似做法簡單，但要做得好吃，都要花點心思！打工仔放工想簡單又快捷做出三菜一湯，一定要學今次的煎豬扒技巧！三姐在TVB節目《女人必學100道菜》中示範煎豬扒秘訣，煎出來的豬扒外脆內嫩又多汁，到底這次零失敗的「不敗煎豬扒」有甚麼小貼士？

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煎豬扒技巧｜三姐教零失敗「不敗煎豬扒」

自己煎豬扒常常太硬或不熟？想煎出一塊外脆內嫩，食落多汁的豬扒，其實都要有一些技巧要注意。蕭秀香（三姐）曾在TVB節目《女人必學100道菜》教大家如果煎豬扒，愛吃豬扒的人必學！

煎豬扒技巧｜不敗煎豬扒材料

• 脢頭豬扒
• 雞蛋
• 洋蔥
• 青椒
• 紅椒

煎豬扒技巧｜不敗煎豬扒做法

1. 先以十字方式捶打豬扒，兩面都要

2. 豬扒用豉油、糖、水及生粉醃豬扒

3. 用筷子快速攪拌雞蛋，倒在醃好的豬扒上，然後豬扒沾上一層薄薄的豆粉

4. 下油在鑊中，開始慢煎豬扒，煎時蓋上鍋蓋

5. 豬扒一面煎至金黃色時翻面，煎好另一面

6. 豬扒變結實就可以盛出，切好

7. 洋蔥切好，用少許鹽、糖炒熟，加入青椒、紅椒及生抽調味

8. 把洋蔥舖在豬扒上，完成！

煎豬扒技巧｜不敗煎豬扒貼士

1. 煎豬扒時蓋上鍋蓋，可保留肉汁，又可令到外脆內嫩

2. 洋蔥炒得愈軟會愈甜，如果有點生的話就會較辣