炸雞食譜｜香甜酥脆 XO楓樹糖漿脆脆雞｜Margaret傅季馨｜流行都市

【炸雞食譜】XO楓樹糖漿脆脆雞

做法：

1.醃料拌勻，放入雞上髀，冷藏醃最少4小時。

2.脆粉拌勻，備用。

3.取出雞上髀，放入脆粉內充份沾粉，放回隔濾後的醃料沾濕後，再放回脆粉攪拌20次。

4.取出雞上髀，下油鍋以中慢火炸至金黃香脆，取出瀝油，切件，備用。

5.煙肉下鍋以中火炒至金黃，倒去多餘油分，鍋中拌入XO醬炒1分鐘，加入楓樹糖漿煮滾後關火，成XO楓樹糖漿。

6.炸雞上髀、格仔餅上碟，淋上XO楓樹糖漿，即成。

【流行都市】香甜酥脆 XO楓樹糖漿脆脆雞

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Margaret傅季馨 教大家做「XO楓樹糖漿脆脆雞」 。

雞上髀先浸入醃料冷藏至少4小時，取出後沾上脆粉，然後再沾醃料，再沾上一層脆粉。

將雞髀下油鍋，以中慢火炸至金黃香脆，取出瀝油，切件備用。

另起油鍋，下煙肉以中火炒至金黃，倒去多餘油分後拌入XO醬炒1分鐘，再加入楓樹糖漿煮滾後關火，成XO楓樹糖漿。

最後將雞件放上枱仔餅，淋上糖漿即成，大家快來上做吧！

【炸雞食譜】XO楓樹糖漿脆脆雞

材料：

去骨雞上髀 3塊

格仔餅 3塊

醃料：

牛奶 150毫升

原味乳酪 3湯匙

黑胡椒碎 1茶匙

幼鹽 2茶匙

砂糖 1茶匙

乾百里香 1茶匙

七味粉 1茶匙

辣汁 2湯匙

蒜蓉 2茶匙

乾蔥蓉 1湯匙

脆粉：

多用途麵粉 100克

生粉 20克

粟粉 20克

XO楓樹糖漿：

楓樹糖漿 80毫升

煙肉 2塊

XO醬 2湯匙