湯食譜｜並不簡單 魚蛋湯｜Leslie陳國賓｜流行都市

【海鮮湯食譜】魚蛋湯

做法：

1.先將雜魚及蟹肉蒸熟去骨，魚肉及蟹肉備用。

2.起鑊爆薑粒，把魷魚仔略炒後上碟備用。

3.原鑊炒翠玉瓜、馬蹄粒，注入魚湯煮滾。

4.將魚肉及蟹肉回鑊，加入調味料、唐芹粒、秋葵、蛋花後，魷魚仔亦回鑊，最後撒上炸麵粒，即成。

【流行都市】並不簡單 魚蛋湯

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「魚蛋湯」。

魚蛋湯看似簡單，但事前的準備工夫並不簡單。先把青基魚和油𩶘蒸熟起肉去骨，蟹肉同樣蒸熟起肉備用。

另起一鑊爆香薑粒，放入翠玉瓜及馬蹄粒兜炒，然後注入以煎過的𩶘魚煮成的湯煮滾

在湯裡加入魚蟹肉、調味料、唐芹粒、秋葵，再打入蛋花，之後再加魷魚仔煮一會就完成了。

最後灑上炸麵粒或油條碎即成，大家快來試做吧！

【海鮮湯食譜】魚蛋湯

材料：

青基魚 1條

油𩶘 2條

蟹肉 1隻

雞蛋 2隻

魷魚仔 100克

翠玉瓜粒 80克

秋葵 2條

唐芹粒 60克

馬蹄 4粒

薑粒 40克

魚湯 400毫升

炸/烘麵包粒 適量

調味：

鹽 1/4茶匙

生抽 半湯匙

鎮江醋 2湯匙

胡椒粉 適量