湯水食譜｜肥媽教赤小豆扁豆節瓜煲豬腱 4步煲出袪濕消暑湯

湯水食譜｜在節目《今個夏天食平Ｄ》中，肥媽特別為大家介紹了這道非常適合夏天飲用的「赤小豆扁豆節瓜煲豬腱」。入口時豆味甘甜、節瓜風味清新，喝完讓人感到十分舒服，是一道做法極其簡單且消暑祛濕的家庭必備湯水。

湯水食譜｜肥媽教赤小豆扁豆節瓜煲豬腱 4步煲出袪濕消暑湯

湯水食譜｜赤小豆扁豆節瓜煲豬腱食材

• 節瓜
• 豬腱
• 赤小豆
• 生薏米
• 扁豆
• 無花果
• 果皮

湯水食譜｜赤小豆扁豆節瓜煲豬腱 詳細烹調步驟

1. 將赤小豆與扁豆按照 1:1 的分量（各半碗）準備好，用冷水洗淨並泡水備用；豬腱汆水
2. 使用匙羹將節瓜表面的毛和皮輕輕刮除，隨後洗淨切塊。
3. 在煲湯鍋中加入適量煮滾，將處理好的節瓜、豬腱、赤小豆、扁豆、無花果及果皮等所有湯料全數放入開水中。
4. 重新蓋上鍋蓋，保持火候煲煮約 1.5 小時即可完成。

湯水食譜｜赤小豆扁豆節瓜煲豬腱貼士

1. 用小調羹刮節瓜皮更省料：處理節瓜時，不需直接用菜刀削皮，建議使用小調羹像刮薑皮一樣把皮毛刮掉即可，這種方法比用刀削更好，而且更為節省食材。
2. 豆類黃金比例 1:1：赤小豆與扁豆的分量比例保持 1:1（例如各半碗）