湯水食譜｜簡單5步熬出姬松茸竹笙上素湯 補氣消脂又濃郁鮮味

經常失眠頭痛、又感自己免疫力低，原來靠飲湯都可以調理身子！肥媽曾在TVB節目《食好D食平D》中，大推一款保健養生的「姬松茸竹笙上素湯」，利用富含氨基酸兼能增強精力的姬松茸，搭配有「草八珍」之稱、具補氣消脂及抗氧功效的竹笙，再加入蓮子、百合、腰果、核桃及淮山等滋補食材一同熬製，不但口感極佳、味道鮮香濃郁，飲完更能令人瞬間神清氣爽、精神百倍！

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姬松茸竹笙上素湯所需材料（份量因人而異）：

• 姬松茸 30克
• 栗子 100克
• 竹笙 4條
• 合桃 40克
• 腰果 40克
• 蓮子 20克
• 淮山 30克
• 紅棗 (去核) 5粒
• 花豆 100克
• 陳皮 (浸軟) 1片
• 蜜棗 3粒

姬松茸竹笙上素湯煮食步驟：

1. 首先將花豆徹底洗淨，然後放入清水中浸泡最少3小時。
2. 將姬松茸、合桃、腰果以及蓮子用清水洗淨，同樣浸水泡軟備用。
3. 竹笙徹底洗淨，放入水中泡軟，備用以保留其爽脆吸汁的口感。
4. 準備好一鍋清水，水滾後將竹笙以外的所有材料全數放入鍋內，燉煮約1.5小時；若使用明火，則先以大火將水煮沸，再轉中小火慢熬約1.5小時。
5. 最後加入泡軟的竹笙多煲大約15分鐘，熄火前下適量鹽作調味，一鍋鮮甜濃郁的養生靚湯即大功告成！

小貼士：浸泡時間充足可令花豆更容易煲至軟腍起沙

本節目內主持及嘉賓的言論純屬個人意見，並不代表本台立場。