海苔食譜｜香脆小菜 脆脆小海苔｜Annie黃婉瑩｜流行都市

【海苔食譜】脆脆小海苔

做法：

1.免治豬肉下醃料拌勻，再拌入調味魚肉、芹菜碎、紅蘿蔔碎、檸檬葉碎成餡料，備用。
2.脆漿材料拌勻，備用。
3.紫菜剪開一半，放上餡料鋪平，鋪上另一塊紫菜成海苔件。
4.燒熱油鍋，海苔件拍上生粉，沾上脆漿，下油鍋炸至金黃熟透，取出瀝油。
5.炸香的海苔件切成細件，置碟即成。

【流行都市】香脆小菜 脆脆小海苔

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Annie黃婉瑩 教大家做「脆脆小海苔」。

把醃好的豬肉跟街市有售的調味鯪魚肉、芹菜碎、紅蘿蔔碎、檸檬葉碎一同拌成餡料備用。檸檬葉切碎時去掉中間的柄能提升口感。

紫菜要買能包壽司飯的大片紫菜，臨近組裝時才拿出來可以保持其爽脆。用兩塊紫菜將餡料夾住即成海苔件。製作海苔件時可根據喜好將紫菜分切成不同大小的細塊，拼湊出不同大小的海苔件。

燒熱油鍋，先拍上生粉，再沾脆漿，然後就可以下油鍋炸至金黃熟透。

瀝油之後就可以置碟了，這道小菜既可以送飯，也可以下酒，大家來試做吧！

【海苔食譜】脆脆小海苔

材料：

免治豬肉 150克

調味魚肉 150克

紅蘿蔔碎 2湯匙

芹菜碎 2湯匙

檸檬葉碎 1湯匙

胡椒粉 適量

壽司紫菜 4塊

醃料：

生抽 2茶匙

糖 半茶匙

麻油 1茶匙

生粉 1茶匙

胡椒粉 適量

脆漿材料：

萬用炸粉 半杯

清水 1杯