海烏頭食譜｜地中海風 地中海魚塊｜Leslie陳國賓｜流行都市

【海烏頭食譜】地中海魚塊

做法：

1.將鷹嘴豆、初榨橄欖油、鹽、小茴香、紅椒粉、青檸汁、芫荽葉、牛油果、蒜蓉放入攪拌機，攪拌至幼滑，成為鷹嘴豆蓉，鋪於碟上，備用。

2.海烏頭下鹽調味，放入油鍋煎香，取出置於鷹嘴豆蓉上。

3.伴上無花果，淋上橄欖油，放上芫荽碎，即成。

【流行都市】地中海風 地中海魚塊

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「地中海魚塊」 。

鷹嘴豆、初榨橄欖油、鹽、小茴香、紅椒粉、青檸汁、芫荽葉、牛油果、蒜蓉放進攪拌機裡，打成幼滑蓉狀的鷹嘴豆蓉，鋪於碟上備用。

海烏頭下鹽調味，下油鍋煎香兩面，置在鷹嘴豆蓉上。

最後擺上無花果，淋上橄欖油，放上芫荽碎即成。大家快來試做吧！

【海烏頭食譜】地中海魚塊

材料：

海烏頭 300克切件

牛油果 1個去皮去核

罐裝鷹嘴豆 3/4罐

小茴香 半茶匙

青檸汁 2至3湯匙

芫荽葉 2棵

無花果 4個切件

初榨橄欖油 適量

蒜蓉 適量

調味：

鹽 適量

黑胡椒 半茶匙

紅椒粉 半茶匙