沙甸魚食譜｜三姐教整珍珠茄沙甸魚 北非小米煮法超簡單

沙甸魚食譜｜家中有罐頭沙甸魚，想整點新花樣菜式？蕭秀香（三姐）、姜麗文主持的《三餸一湯》中，曾教用罐頭沙甸魚煮出珍珠茄煮沙甸魚，原條沙甸魚煎至金黃香口，正！

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沙甸魚食譜｜三姐教整珍珠茄沙甸魚 北非小米煮法超簡單

蕭秀香（三姐）、姜麗文主持的《三餸一湯》中，曾教用罐頭沙甸魚煮出珍珠茄煮沙甸魚，原條沙甸魚煎至金黃香口，配上珍珠茄、北非小米，有另類風味！

沙甸魚食譜｜珍珠茄煮沙甸魚材料

• 罐頭沙甸魚
• 北非小米
• 珍珠茄
• 琥珀合桃
• 蔥

沙甸魚食譜｜珍珠茄煮沙甸魚做法

1. 珍珠茄洗淨切開，再壓一壓，備用；一部分罐頭沙甸魚煎碎備用，另一部分留起備用
2. 在鍋中放水，加點鮮雞汁，煮滾後倒進北非小米中，拌一拌，蓋上蓋子，兩分鐘就完成。北非小米及水的分量為一比一
3. 熱鍋下油，小火放入蒜頭爆香，把蒜頭拿走，用鍋中的油炒珍珠茄，加入一點水，蓋上蓋子。煮一會兒後壓一壓珍珠茄，加入蠔油、糖、沙甸魚碎、生粉水及罐頭內的茄汁
4. 熱鍋下油，留起的沙甸魚灑上點生粉，輕手煎香
5. 碟上放上北非小米及琥珀合桃，淋上（3），放上煎好的沙甸魚及蔥