梳乎厘食譜｜肥媽炮製檸檬焗梳乎厘 5步整出星級餐廳甜品

梳乎厘食譜｜《今個夏天食平D》中，肥媽炮製檸檬焗梳乎厘，這道梳乎厘甜品外形非常精緻、可愛嬌俏，特別適合女孩子品嚐。甜品別出心裁地利用挖空的檸檬作為容器，味道酸酸甜甜，十分開胃消暑。

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梳乎厘食譜｜肥媽炮製檸檬焗梳乎厘 5步整出星級餐廳甜品

梳乎厘食譜｜檸檬焗梳乎厘食材

• 蛋黃：2個
• 蛋白：2個
• 檸檬汁：半個檸檬的份量
• 砂糖：適量
• 中筋麵粉：適量
• 糖粉：少許

梳乎厘食譜｜檸檬焗梳乎厘做法

1. 首先預備一鍋熱水，注意水溫不用太熱，不需煮至沸騰，以免把雞蛋煮熟。
2. 將兩個蛋黃、半個檸檬汁、少許砂糖及中筋麵粉混合，隔著熱水不停攪拌，一直隔水攪拌至混合物變稠。蛋黃糊攪至黏稠後，因為原有器皿仍然是熱的，必須立刻將其撥進另一個碗裡，讓它迅速降溫備用。
3. 準備另一個碗放入兩個蛋白，用攪拌器打發，期間慢慢加必砂糖，繼續打發
4. 將發打好的蛋白，分三次加入已降溫的蛋黃糊中，從兩邊輕輕拌勻。此步驟必須人手輕輕拌勻，絕對不能使用自動攪拌器，否則速度太快會將泡沫弄走。
5. 將拌勻的麵糊輕輕倒進挖空的檸檬殼內，注意不能倒得太滿，以免烤焗時冒出來太多。放進光波爐，設定為180度，烤至梳乎厘升起便可。將梳乎厘拿起來，在表面加上少許糖粉即可享用。

梳乎厘食譜｜檸檬焗梳乎厘貼士

• 隔水加熱蛋黃時，水溫切忌過高，否則會不慎把蛋黃煮熟。
• 除了檸檬，也可以嘗試用橙來製作，將橙汁與蛋黃拌勻，做出來的梳乎厘份量會更大。