梅菜肉餅食譜｜家常小菜 梅菜肉餅釀豆卜｜三姐蕭秀香｜流行都市

【梅菜肉餅食譜】梅菜肉餅釀豆卜

梅菜肉餅釀豆卜做法：

1.豬腩肉剁好，加入調味料與略為拍過的蝦仁，及已浸過的甜梅菜混在一起，搓成「梅菜豬肉餡」。

2.豆卜切頂，釀入餡料。

3.紹菜與薑、鹽同蒸約10分鐘。

4.把已釀好的豆卜置碟，以大火隔水蒸10分鐘。

5.另起油鑊，加入蒜蓉、指天椒爆香，將鹹蛋黃煮成金沙汁，盛起淋在蒸好的豆卜上，再撒少許蔥花，用紹菜圍碟邊，即可享用。

【流行都市】家常小菜 梅菜肉餅釀豆卜

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「梅菜肉餅釀豆卜」。

豬腩肉剁碎，混入浸好的甜梅菜和略拍略剁的蝦仁，加入油、鹽、糖、兩茶匙生抽和少量生粉，攬拌成肉餡備用。另外把紹菜蒸10分鐘備用。

豆卜切掉頂部，去掉的頂部也不要浪費，直接塞進豆卜裡也可以，把餡料釀進豆卜裡，大火隔水蒸10分鐘備用。

另起油鑊，爆香蒜蓉、指天椒，加入鹹蛋黃炒成金沙汁，淋在蒸好的豆卜上。

最後以紹菜圍邊，灑上蔥花裝飾即成，大家快來試做吧！

【豆卜食譜】梅菜肉餅釀豆卜

材料：

半肥瘦腩肉 半斤

豆腐卜 10件

甜梅菜 1棵

黃芽白 2個

鹹蛋黃 2隻

中蝦仁 3隻

調味：

蒜蓉,1湯匙

指天椒 2隻

蠔油 2湯匙

薑片 2片

蔥花 半碗

鹽 1茶匙

糖 半茶匙

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