時令食譜｜簡易版豬手薑醋

時令食譜｜簡易版豬手薑醋

時令食譜｜《睇餸食飯 》中， Annie黃婉瑩示範「簡易版豬手薑醋」，時令菜式簡單易做，先煮熟0-6-分鐘，加雞蛋後再煮10分鐘，熄火後浸一日。

簡易版豬手薑醋

材料：豬手,2隻;大肉薑,2斤;雞蛋,6隻;

調味﹕甜醋,2升;白米醋,2湯匙;鹽,2茶匙;油,2湯匙;

1.肉薑削皮後拍鬆，放入白鑊中並撒鹽烘出水分，加油兜炒。

2.豬手放入鑊內汆水，盛起沖水，備用。

3.煲滾一鍋水，加薑頭薑尾、白醋，放入豬手煮20分鐘。

4.另準備一鍋甜醋，加入(1)兜炒過的薑、(3)豬手，合蓋煮50至60分鐘，加雞蛋再煮10分鐘，關火後浸一晚，即可享用。