春卷食譜｜老少咸宜 苔條魚柳春卷｜三姐蕭秀香｜流行都市

【春卷食譜】苔條魚柳春卷

做法：

1.比目魚條用鹽、胡椒粉、魚露、蛋白醃10分鐘。

2.起油鍋，將苔條、辣椒葉先後稍為炸香，盛起隔油備用。

3.芫荽、魚柳、甘筍絲用春卷皮包起，然後放入苔條，以蛋白或生粉封口包成春卷。

4.另起油鍋，把春卷炸兩次至金黃色，上碟。

5.最後加少許紅椒絲、未有炸過的苔條點綴，底部放彩色杞子裝飾，即成，可配泰式雞醬食用。

【流行都市】老少咸宜 苔條魚柳春卷

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「苔條魚柳春卷」 。

比目魚條用鹽、胡椒粉、魚露、蛋白醃10分鐘備用。苔條、辣椒葉下油鍋炸香，盛起隔油備用。

將芫荽、魚柳、甘筍絲、苔條用春卷皮包起以蛋白或生粉封口包成春卷，可按個人喜好包成福袋形狀。

另起油鍋，把春卷炸兩次至金黃色後上碟。

最後以紅椒絲、未炸的苔條及杞子裝飾即成。搭配泰式辣醬食用。大家快來試做吧！

【春卷食譜】苔條魚柳春卷

材料：

比目魚條 12件

苔條 2兩

春卷皮 12件

甘筍絲 適量

辣椒葉 適量

杞子 適量

調味：

鹽 半茶匙

砂糖 半茶匙

胡椒粉 適量

魚露 1/4茶匙