星斑食譜｜星級食材 番茄煮蛋星斑柳｜Bosco李家鋌｜流行都市

【星斑食譜】番茄煮蛋星斑柳

做法：

1.清水下薑、蔥、鹽，放入魚柳浸15分鐘。

2.雞蛋下鹽拌勻，放入油鍋炒熟，取出備用。

3.原鍋再下油，爆香蒜蓉，放入番茄粒煮至約七成熟，下茄汁、清湯、糖、鹽，注入生粉水煮勻。

4.拌入糖醋，將雞蛋回鍋輕輕拌煮，置碟。

5.魚柳取出抹乾，下油鍋煎至兩面金黃，先煎魚肉一面。

6.雞蛋與番茄汁上放上煎香的魚柳，撒上胡椒粉、蔥花，即成。

【流行都市】星級食材 番茄煮蛋星斑柳

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Bosco李家鋌 教大家做「番茄煮蛋星斑柳」。

星斑柳買回來起骨之後切大件，準備一碗水加入薑、蔥、鹽，浸入魚柳浸泡15分鐘備用。

雞蛋下鹽拌勻，小火滑熟取出備用。然後原鍋下油爆香蒜蓉，放入番茄粒煮至約七成熟，然後下茄汁、清湯、糖、鹽，加生粉水埋芡，拌入糖醋後把蛋回鍋煮一會置碟。

魚柳取出抹乾之後下油鍋，先煎魚肉那一面，煎至兩面金黃備用。

在蕃茄煮蛋上擺上魚肉，撒上胡椒粉、蔥花即成。大家快來試做吧！

【星斑食譜】番茄煮蛋星斑柳

材料：

星斑魚柳 2塊

蕃茄 3個

茄汁 80克

糖醋 150克

雞蛋 3顆

蒜蓉 1茶匙

蔥花 適量

清湯 100毫升

調味：

生粉水 適量

糖 2茶匙

鹽 少許

胡椒粉 少許