意粉食譜｜簡製意粉 薑蓉蔥油帶子蟹肉意粉｜李安生｜流行都市

【意粉食譜】薑蓉蔥油帶子蟹肉意粉

做法：

1.蒜頭切薄片。

2.煮滾一煲水，加適量鹽，依意粉包裝上的時間減1分鐘將意粉煮熟。

3.平底鑊上加橄欖油，下蒜片以中火爆香2至3分鐘，加入薑蓉蔥油，再放入蟹肉。

4.將(2)煲內意粉盛起，立即放到(3)平底鑊內，再加1匙煮過意粉的水，刨少許檸檬皮，加入巴馬臣芝士煮成汁，以胡椒粉及檸檬汁調味，上碟。

5.帶子兩面撒少許白胡椒。起鑊熱油，下帶子以中火煎至一面金黃，加適量牛油後翻轉再煎十多秒，盛起放意粉上。

6.最後加日本豆苗、芝士碎、少許檸檬皮、生蒜頭作裝飾，即成。

【流行都市】簡製意粉 薑蓉蔥油帶子蟹肉意粉

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 李安生 教大家做「薑蓉蔥油帶子蟹肉意粉」 。

煮一煲滾水，加鹽後下意粉，煮包裝上寫的時間-1分鐘至熟。

平底鑊加橄欖油，下蒜片以中火爆香，然後加入薑蓉蔥油，再放入蟹肉，之後將煮好的意粉移過去，再加1匙煮意粉的水，刨少許檸檬皮，加入巴馬臣芝士煮成汁，最後以胡椒粉及檸檬汁調味即可上碟。

帶子兩面撒少許白胡椒調味。起油鍋將帶子以中火煎至一面金黃，加適量牛油後翻轉再煎十多秒，盛起放意粉上。

最後加日本豆苗、芝士碎、少許檸檬皮、生蒜頭作裝飾即成。大家快來試做吧！

【意粉食譜】薑蓉蔥油帶子蟹肉意粉

材料：

意大利粉 500克

刺身級帶子 6粒

罐頭蟹肉 1罐

蒜頭 10粒

裝飾用日本豆苗 少許

調味：

鹽 少許

薑蓉蔥油 2湯匙

檸檬 1個

巴馬臣芝士粉 適量

牛油 1塊

白胡椒粉 適量