年糕食譜｜食剩唔嘥 脆皮鴛鴦年糕｜三姐蕭秀香｜流行都市

【年糕食譜】脆皮鴛鴦年糕

做法：

1.雞蛋打成蛋漿，加少許鹽後煎熟並切片。

2.薑汁和蜜糖於器皿內混合，把器皿放在熱水中浸熱，成為薑汁蜜糖。

3.新年年糕切片，和韓國白年糕一同放上蒸架，蒸約1分鐘。

4.將新年年糕、白年糕及一片雞蛋放在春卷皮上，連同金沙捲成一片片，沾上蛋白及蘸上芝麻。

5.放入油鍋內以半煎炸方式令其變金黃色，即可取出切開並連同炸腰果擺盤，食用時可沾上薑汁蜜糖。

【流行都市】食剩唔嘥 脆皮鴛鴦年糕

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「脆皮鴛鴦年糕」 。

新年年糕切片，和韓國白年糕一同放上蒸架蒸約1分鐘備用。另起油鍋，將蛋漿加鹽煎熟切片備用。

鋪開春卷皮，將新年年糕、白年糕及一片雞蛋放在春卷皮上，連同金沙捲成一片狀，沾上蛋白及蘸上芝麻備用。剩下的春卷皮邊角料可在之後油炸一遍作為擺盤使用。

起油鍋，將春卷年糕半煎炸至呈金黃色，之後就可以切開上碟，連同炸腰果一起擺盤。

另外可以把薑汁和蜜糖以1:2比例混合成薑汁蜜糖，用來點蘸春卷年糕食用。大家快來試做吧！

【年糕食譜】脆皮鴛鴦年糕

材料：

春卷皮 10片

韓國白年糕 20件

新年年糕 10片

雞蛋 2隻

芝麻 2湯匙

炸腰果 10粒

金沙 適量

鹽 少許

薑汁蜜糖：

薑汁 1茶匙

蜜糖 2茶匙