小炒食譜｜清淡少少 錦繡豬肉卷小炒｜Leslie陳國賓｜流行都市

【小炒食譜】錦繡豬肉卷小炒

做法：

1.鴻喜菇放豬肉中央捲成豬肉卷，開口端向下，放入細火的油鍋中慢慢煎至金黃色。

2.另起油鍋，爆香蒜片後放入蝦仁炒至半熟，加入粟米仔、翠玉瓜、菜心梗，倒入適量水，再加入蘆筍、蠔油。

3.把豬肉卷放入(2)內，再放入荷蘭豆炒勻，加鹽、糖、醋、九層塔調味，並加入生粉水埋芡。

4.上碟後，再在表面加無花果及九層塔作點綴，即成。

【流行都市】清淡少少 錦繡豬肉卷小炒

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「錦繡豬肉卷小炒」 。

鴻喜菇放在豬肉片中央捲成豬肉卷，將開口端向下放入細火的油鍋中，慢慢煎至金黃色後取出備用。

另起油鍋，爆香蒜片後放入蝦仁炒至半熟，再加入粟米仔、翠玉瓜、菜心梗，然後倒入適量水，再加入蘆筍、下蠔油調味。

將豬肉卷回鍋，放入荷蘭豆炒勻，加鹽、糖、醋、九層塔調味，最後加入生粉水埋芡即可上碟。

最後放上無花果及九層塔作點綴即成。大家快來試做吧！

【小炒食譜】錦繡豬肉卷小炒

材料：

豬腩片 10片

鴻喜菇 20隻

荷蘭豆 80克

翠玉瓜 80克

蘆筍 80克

菜心梗 12條

粟米仔 4條

蝦仁 8隻

無花果 2個

蒜片 2粒

調味：

鹽 1/4茶匙

糖 2茶匙

蠔油 3/4湯匙

醋 1湯匙

九層塔 2棵

生粉水 適量