小炒食譜｜家常小炒 雙蔥蕎菜炒脢頭片｜三姐蕭秀香｜流行都市

【小炒食譜】雙蔥蕎菜炒脢頭片

做法：

1.脢頭肉加鹽醃1小時後切片。

2.起油鍋放入薑條炸香，撈起後用同一油鍋以大火煎熟豬肉片，撈起。

3.另起油鍋，加蒜蓉、蕎菜爆香，再順序放入洋蔥、辣椒，將薑、豬肉片回鑊，快炒兜勻，加入魚露、XO醬、酒、砂糖、蔥、韭黃再兜勻，即成。

【流行都市】家常小炒 雙蔥蕎菜炒脢頭片

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「雙蔥蕎菜炒脢頭片」 。

脢頭肉鹽醃1小時後切片備用。起油鍋爆香薑絲，撈起後原鍋煎熟豬肉片，撈出備用，

另起油鍋，加蒜蓉、蕎菜爆香，然後放入洋蔥、辣椒兜炒。

將薑絲和豬肉片回鍋炒勻，加入魚露、XO醬、酒、砂糖調味。

最後加蔥、韭黃兜勻即可上菜。大家快來試做吧！

【小炒食譜】雙蔥蕎菜炒脢頭片

材料：

脢頭肉 6兩

紅蔥頭 4兩

洋蔥 半個

粗薑絲 半碗

蕎菜 4兩

指天椒 3隻

韭黃 2兩

調味：

魚露 1茶匙

XO醬 1湯匙

砂糖 適量

鹽 適量