大啡菇食譜｜維他命豐富 太陽肉餅｜Leslie陳國賓｜流行都市

【大啡菇食譜】太陽肉餅

做法：

1.大啡菇放太陽下曬約4小時風乾，剪成細片備用。

2.西芹蓉、甘筍粒、豬肉碎與蛋白混合，加蠔油、鹽、胡椒粉調味繼續撈勻，釀於已預先上生粉的大啡菇片，下鑊先煎香肉的部份，煎熟後翻轉煎啡菇的部份。

3.另鑊炒香蒜蓉，注入清水及醬汁材料，加入羅勒葉，成為醬汁。

4.醬汁先置碟，逐粒大啡菇放在醬料上，即成。

【流行都市】維他命豐富 太陽肉餅

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「太陽肉餅」 。

大啡菇放太陽下曬約4小時風乾，切成細片並沾上生粉。西芹蓉、甘筍粒、豬肉碎與蛋白混合，拌入蠔油、鹽、胡椒粉調味，釀在大啡菇片上。

起油鍋煎熟釀啡菇。先把肉的一面朝下煎香煎熟，再翻面煎啡菇的一面。

另起油鍋炒香蒜蓉，加入清水及所有醬汁材料煮勻，最後加入羅勒葉煮成醬汁。

最後醬汁墊底，放上煎啡菇即成。大家快來試做吧！

【大啡菇食譜】太陽肉餅

材料：

大啡菇 3隻

西芹蓉 3湯匙

甘筍粒 3湯匙

豬肉碎 120克

醃料：

鹽 1/3茶匙

蠔油 1茶匙

胡椒粉 少許

生粉 適量

醬汁：

蒜蓉 1湯匙

日曬番茄醬 2湯匙

沙甸魚 2小條壓蓉

糖 1小匙

紅椒碎 1茶匙

罐裝番茄肉 1罐

羅勒葉 2棵

黑胡椒 適量