咖喱食譜｜香濃美食 咖喱牛肉手抓餡餅｜Margaret傅季馨｜流行都市

【咖喱食譜】咖喱牛肉手抓餡餅

做法：

1.起油鍋，下免治牛肉炒香，加入洋蔥略炒，下蒜蓉、咖喱粉炒勻，灒米酒，放入熟馬鈴薯粒炒合。

2.將清水、生抽、蠔油拌勻下鍋，加入糖、鹽、紅尖椒炒勻成餡料，盛起放涼，備用。

3.多用途麵粉、幼鹽拌勻，加入凍牛油揉勻，再下煉奶，及逐少加入清水，揉成麵團。

4.將麵團搓至具彈性，分成6份，再搓成球狀，用保鮮紙覆蓋，鬆弛至麵團沒有彈性。

5.工作枱掃上少許油，將麵團擀成薄片，放入油鍋，薄片上放餡料、金不換業，淋上蛋液，趁薄片未變硬時將四邊摺起，煎至兩面金黃香脆成手抓餅。

6.手抓餅取出切件，置碟即成。

【流行都市】香濃美食 咖喱牛肉手抓餡餅

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Margaret傅季馨 教大家做「咖喱牛肉手抓餡餅」 。

起油鍋炒香免治牛肉，加入洋蔥略炒，再下蒜蓉、咖喱粉炒勻，灒米酒後放入熟馬鈴薯粒炒合，然後將清水、生抽、蠔油拌勻下鍋，加入糖、鹽、紅尖椒炒勻成餡料，盛起放涼備用。

多用途麵粉、幼鹽拌勻，加入凍牛油揉勻後再下煉奶，及逐少加入清水，揉成麵團，再將麵團搓至具彈性後，分成6份再搓成球狀，用保鮮紙覆蓋，鬆弛至麵團沒有彈性為止。

工作枱掃上少許油，將麵團擀成薄片後放入油鍋，在薄片上放餡料、金不換葉，再淋上蛋液，趁薄片未變硬時將四邊摺起，煎至兩面金黃香脆成手抓餅。

最後把手抓餅取出切件置碟即成。大家快來試做吧！

【咖喱食譜】咖喱牛肉手抓餡餅

材料：

多用途麵粉 250克

幼鹽 半茶匙

凍牛油 15克

煉奶 2茶匙

清水 120毫升

牛油溶液 3湯匙

咖喱牛肉餡：

免治牛肉 250克

洋蔥 半隻切粒

蒜蓉 1湯匙

紅尖椒 1隻切粒

咖喱粉 2湯匙

生抽 2湯匙

蠔油 2茶匙

清水 3湯匙

米酒 2湯匙

砂糖 1茶匙

幼鹽 半茶匙

熟馬鈴薯粒 4湯匙

金不換葉 1把

雞蛋 3隻拂勻