咖喱食譜｜走辣之選 甜不辣咖喱雞｜Annie黃婉瑩｜流行都市

【咖喱食譜】甜不辣咖喱雞

做法：

1.分出一部份酸乳酪，加入黃薑粉、甜紅椒粉、芫荽粉、印度特製香料撈勻成自家製甜不辣咖喱醬。

2.雞肉加鹽、胡椒粉略醃後，再撈入甜不辣咖喱醬醃半小時，甚或置雪櫃過一晚。

3.洋蔥切成極幼；腰果打碎成粉。

4.鍋中燒3至4湯匙油，先爆香葉及桂皮，加入洋蔥碎、蒜蓉、部份腰果碎、(2)已醃好雞肉，注入水、酸乳酪，用糖、鹽調味，蓋好燜煮約15至20分鐘。

5.加入剩餘腰果碎、芫荽碎，即可上碟，伴以白飯及原粒腰果一起品嚐。

【流行都市】走辣之選 甜不辣咖喱雞

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Annie黃婉瑩 教大家做「甜不辣咖喱雞」 。

酸乳酪拌入黃薑粉、甜紅椒粉、芫荽粉、印度特製香料成甜不辣咖喱醬。雞肉以鹽、胡椒粉略醃後拌入咖喱醬醃半小時至冷藏過夜備用。

洋蔥切碎，腰果打碎。起油鍋爆香葉及桂皮，再加入洋蔥碎、蒜蓉、部份腰果碎兜炒。

加入醃好的雞肉，再加水、酸乳酪，用糖、鹽調味後蓋好，燜煮約15至20分鐘。

上碟後灑上腰果碎、芫荽碎即成，伴以白飯及原粒腰果食用，香口不辣。大家快來試做吧！

【咖喱食譜】甜不辣咖喱雞

材料：

雞髀肉 500克

烘香腰果 1/3杯

芫荽 1棵

白飯 1碗

醃料：

鹽 1茶匙

胡椒粉 少許

酸乳酪 150克

黃薑粉 1平湯匙

印度特製香料 1平湯匙

甜紅椒粉 1茶匙

芫荽粉 1茶匙

醬汁：

香葉 4片

桂皮 2小段

洋蔥碎 3/4杯

蒜蓉 1湯匙

薑蓉 1湯匙

烘香腰果碎 100克

酸乳酪 300克

水 1杯

糖 1湯匙

鹽 適量