咖喱食譜｜清爽健康 紅咖喱豆腐｜Leslie陳國賓｜流行都市

【咖喱食譜】 紅咖喱豆腐

做法：

1.起油鍋，爆香蒜蓉、乾蔥蓉，加入紅椒粉、黃薑粉、肉桂粉、孜然粉炒香，注入上湯。

2.加入車厘茄肉、甘筍片略煮片刻、下豆腐件、秋葵粒、鹽、蠔油。

3.放入花竹蝦煮至全熟，注入減脂椰漿煮勻，盛起於大碗內，放上芽菜、青檸件、芫荽葉，撒上杏仁碎、紅椒碎，即成。

【流行都市】清爽健康 紅咖喱豆腐

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「紅咖喱豆腐」 。

起油鍋，爆香蒜蓉、乾蔥蓉，再加入紅椒粉、黃薑粉、肉桂粉、孜然粉炒香，加入蝦頭上湯。

加入車厘茄肉、甘筍片略煮片刻、再下豆腐件、秋葵粒，加鹽、蠔油調味。

再放入花竹蝦煮至全熟，加入減脂椰漿煮勻，就可以盛起裝在大碗內。

最後放上芽菜、青檸件、芫荽葉，撒上杏仁碎、紅椒碎，即成。大家快來試做吧！

【咖喱食譜】 紅咖喱豆腐

材料：

去皮車厘茄 30粒，減脂椰漿 半杯

蒜蓉 1湯匙

乾蔥蓉 2湯匙

黃薑粉 2茶匙

紅椒粉 1茶匙

紅椒碎 1茶匙

肉桂粉 半茶匙

孜然粉 半茶匙

上湯 適量

秋葵粒 6條

甘筍片 30克

硬豆腐 1件切件

芫荽葉 1棵

芽菜 1/3杯汆水

青檸件 1個

杏仁碎 3湯匙，花竹蝦 4隻去殼開背

調味：

鹽 3/4茶匙

蠔油 半湯匙